Novogodišnje torte

Ocijeni tekst
(2 glasova)

Razmišljate kakvom poslasticom biste mogli obradovati ukućane i prijatelje za prestojeće praznike? Listate poznate stanice sa receptima, tragate za nečim posebnim i do sada nenapravljenim kako bi iznenađenje bilo što ukusnije. Čim sam otkrila ova dva recepta u maminoj staroj svesci, oduševila sam se i predlažem svakome da bar jednom godišnje ove dvije torte pripremi za nekoga koga voli.

Glavni sastojak prve torte jeste poslastica smjese badema(90%) i šećera, koja je isprva bila samo kraljevski užitak. Nekako marcipan ima poseban gorko-slatkasti okus, po meni jedan od najukusnijih. Javlja se i u pjesmama, pogotovo mi je omiljen stih u kojem je glavni lik ludak od marcipana.

Druga torta je prava lagano-kremasta bijela pjena i upravo će to biti jedini razlog kada budu dolazili sa praznim tanjirom i tražili još.

Torta od marcipana i ruma

torta od marcipana i rumaTorta od marcipana i ruma - pravo novogodišnje iznenađenjeBogati i jaki okus ove torte idealan je praznično raspoloženje, opuštanje u toplini doma i veselje. Za 12 parčadi ovo su potrebni sastojci: 650g marcipan smjese 200g margarina i margarin za premazivanje pleha 1 kesica vanilin šećera 5jaja 175 g brašna 1 kesica praška za pecivo 200g pekmeza od kajsije 50ml ruma glazura sa ukusom vanile, čokoladna glazura(kupovni proizvodi) listići badema i višnje iz slatkog za ukrašavanje

Trebaće vam oko 45 minuta za pripremu a način ću objasniti kroz narednih 4 koraka.

  1. Isjecite na kocke 450g marcipana pa ga pjenasto ulupajte zajedno sa margarinom i vanilin šećerom. Jaja postepeno dodajte u istu posudu neprestano miješajući. Sada u drugu smjesu trebate da umutite brašno i prašan za pecivo i dodate u krem od marcipana. Nastavite sa miješan dok se ne izjednači masa.
  2. Zagrijte rernu na 180 stepeni C. Umućeno tijesto ravnomjerno rasporedite u okrugli pleh prečnika 24 cm koji ste prethodno premazali margarinom, te ga pecite 40-45 minuta(ukoliko nemate okrugli pleh, iskoristite bilo koji drugi oblik, naravno) . Koru nakon pečenja izvadite i ostavite da se hladi. Nakon hlađenja, koru presjecite vodoravno na 3 jednaka dijela. Jednu od kora obložite prstenom za torte.
  3. Ostatak marcipana trebate isjeći na kocke pa ga pomiješajte sa pekmezom od kajsija i dodajte rum. Dobijenom smjesom premažite sve tri kore pa ih posložite jednu na drugu. Tortu ostavite u frižideru dok se ne stvrdne (najmanje 1 sat). 
  4. Izvadite tortu iz frižidera pa uklonite prsten. Pripremite glazuru od vanile i čokolade po uputstvu, a zatim tortu premažite glazurom od vanile. Ivicu torte ukrasite listićima od badema. Čokoladnu glazuru nanesite po još uvijek vlažnoj glazuri od vanile praveći krugove ili neke druge oblike po želji, nakon toga drvenim štapićem izvucite linije od spoljašnjeg kraja torte ka centru. Ostavite da se glazura osuši pa tortu ukrasite višnjama.

Sočna torta sa kremom od sira i pavlake

torta od sira i pavlakeTorta od sira i pavlake - recept koji morate probatiOva torta je neobična po tome što se priprema bez trunke brašna, savršena za ljubitelje krema i vrlo malo kalorična. Pogledajmo šta sve treba da izrade nekih 12 pačeta (standardne veličine okrugla torta): 175g bijele čokolade 100g putera 1cl likera 4 jajeta 130g šećera rendana vanila 200ml pavlake 500g švapskog sira 200g malina.

  1. Način pripreme bijele fantazije teče tako da prvo izrendate čokoladu i rastopite je sa puterom na pari. Tome dodajte liker, miješajte nekoliko minuta pa ostavite smjesu da se ohladi. Zagrijte rernu na 160 stepeni C u međuvremenu.
  2. Dok se smjesa hladi, odvojite bjelance od žumanca i ulupajte ga u čvrsti tzv. snijeg. Kremasto umutite žumanca, dodajte 100g šećera i malo rendane vanile. Postepeno smjesi dodavajte mješavinu čokolade i putera, pa sve sjedinite. Zatim dodajte i snijeg od bjelanca. Vrijeme je za pečenje! Smjesu rasporedite u tepsiji prečnika 20 cm koju ste prethodno obložili papirom za pečenje, i ostavite na pečenju od 30 do 40 minuta. Kada se ispečene ostavite da se hladi.
  3. Vrijeme je za pripremu krema. Izmutite pavlaku, 30 g šećera i malo rendane vanile tako da se stvori polučvrsta mjesa. Sada je vrijeme za dodatak švapskog sira(primitivni, neslani sir) i slijedi nastavak mućenja. Ekstra savjet: ako švapski sir koristite kao sastojak za kolače, možete ga koristiti u kombinaciji sa nekim drugim mliječnim proizvodom pto će promjeniti ukus kolača koji pripremate. Na primjer, ako jednu trećinu švapskog sira zamijenite sa maskarponom vaš kolač biće sasvim kremast. Ukoliko ga pomiješate sa jogurtom, on će poprimiti osvježavajući kiselkasti ukus.
  4. Vraćamo se na završnu dekoraciju vašeg kolača. Odozgo poređajte maline ili neko drugo voće, takođe, po želji stavljajte šlag. Na slici se vide komadići narandže, slobodno eksperimentišite.

 Nadam se da će se ove slatke čarolije naći na vašoj novogodišnjoj trpezi. Neka je srećna naredna godina koliko su torte ukusne!

Novogodišnji praznici su idelani za isprobavanje novih recepata. vašu prazničnu trpezu upotpunite još jednim izuzetnim desertom, pa pogledajte kako se pravi Švarcvald torta.



Pratite nas i na Fejsu