Mladi krompir u raznim kombinacijama moguće je pripremiti, ali da li ste nekada čuli za tortu od mladog krompira?! Nije čak ni slatka pita nego je u pitanju kombinacija na više nivoa i to od mladog krompira, ljutih začina, narandže i čokoladnih dodataka.
Krompir je jedan od najčešćih priloga i često glavno jelo u našoj ishrani, mada se vrlo rijetko priprema i upotrebljava za dezert. U narednom tekstu možete pročitati na koji način pripremiti tortu od krompira za sve ljubitelje ovog povrća, stoga domaćice upustite se u pripremu ove neobične kulinarske poslastice.
Neophodni sastojci za tijesto od krompira(kore):
- 300g krompira
- 300 pšeničnog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 200g margarina (može i maslac poslužiti)
- 2 jaja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
Na kore ćete mazati pikantni fil a ovo su potrebne namirnice:
- 100g indijskog oraha ili kikirikija
- 200g crnog luka
- 1 jabuka
- 4 jaja
- 400ml jogurta
- 200g rendanog feta sira
- 1 kašika mljevenog bibera
- 2 kašike mljevenih muskatnih oraha
Krema od narandže za preliv:
- 1 kašika maskarpone sira (ili nekog sličnog u zamjenu)
- 1 izrendana kora od narandže
- 1 dcl narandžinog soka
Priprema za koru teče ovim koracima:
1. Operite krompir i skuvajte ga u ljusci. Nakon što se krompir ohladi, ogulite ga, grubo narendajte i stavite u činiju za mućenje. Dodajte brašno, prašak za pecivo, margarin, jaja, so i šećer i započnite mutiti mikserom. Isprva mutite sporijom brzinom, te još 5 minuta mutite najbrže što može kako bi se masa što više sjedinila i tijesto postalo glatko. Poseban savjet jeste da krompir možete skuvati dan ranije i ostaviti u frižider da se ohladi, kuharice koje su isprobale ovaj recept savjetuju da se krompir pripremi dan ili nekoliko sati ranije
2. Prospite malo brašna na radnu površinu, premjestite tijesto ručno i oblikujte valjak te ga razvaljajte po tepsiji ili kalupu za torte. U međuvremenu ste pripremili fil i prelijte ga po tijestu. Zatim proces ponovite još jednom ako želite da je vaša torta na dva nivoa.
Kako pripremiti ovaj pikantni fil:
Grubo usitnite indijski orah ili kikiriki, te zatim oguljeni luk isjeckajte na četvrt a potom na tanke listiće. Opranu jabuke isjecite na što sitnije listiće, takođe, i dodajte u činiju. U činiju pomiješajte jaja, jogurt, sir i dobro izmještajte da se masa sjedini. U sve to dodajte indijski orah, biber i umutite sve zajedno. Za preliv sa narandžom i sirom sve sastojske umutiti zajedno dok se ne dobije jedna čvršća masa i nakon što se ispeče kolač premažite, te smjestiti u frižider na hlađenje. Za prste polizati, prijatno!