Kako napraviti masnu pogaču

Ocijeni tekst
(3 glasova)

Postoji li nešto ukusnije za kušanje na cijelom svijetu pored vruće pogače!? Smatram da bilo koja vrsta namirnice može da izazove zasićenje kod čovjeka, jedino tako nešto nemoguće je da se desi sa svakodnevnim konzumiranjem hljeba ili pogače.

Pošto smo odavno navikli da svako jutro odlazimo u pekaru po hljeb, nezaobilazna su i  pitanja koja postavljamo prodavačici „da li je vruć, kad je ispečen, za koliko će stići novi”. Pošto se zima još nije odlučila konačno povući, mogli biste pripremiti masnu pogaču i iznenadite svoje ukućane kada im servirate vruće tijesto zlatnog sjaja. Osim što će zgrijati hladne ruke, uz porciju domaćeg sira ili marmelade od šipaka zasiti će i one nagladnije stomake.

Neophodne namirnice za izradu ovog tijesta, koje će biti dovoljno za četiri osobe, su:

  • 700g glatkog brašna(ili 1 kg)masna pogacaMasna pogača poput one koje su pravile naše bake
  • 20g svježeg kvasca (ili jedan paketić suvog tj. 10 g)
  • 1 čajna kašika šećera
  • 1-2 čajne kašike soli
  • 1 dl mlake vode
  • 1 čaša kiselog mlijeka
  • malo mlijeka (pola čaše)
  • 3 jaja
  • Za premazivanje će vam trebati:
  • 250g margarina
  • 2 žumanceta

Postupak pripreme masne pogače ide ovako:

1. Kvasac rastopite u mlakom mlijeku sa šećerom i malo vode. Kada vidite da kvasac dobija na težini i obimu, pretresite ga  u veću posudu, dodajte brašno, 3 jaja, so i zamijesite tijesto. Nakon toga neka smjesa ostane na toplom da se diže 40 minuta. Ako želite slanu, slatno ili možda neutralniju varijantu pogače, kombinujte veće količine soli, odnosno šećera.

2. Dignuto tijesto trebate podijeliti na 7 jednakih dijelova, zatim svaki dio još jednom premjesite. Svaki od tih komada razvaljajte u malo veće krugove, neka vam mjera bude tepsija koju imate. U međuvremenu izmiksajte margarin kako bi se lakše premazivao. Tih 7 krugova(neka su debljine 5mm) premažite jednakom količinom margarina, složite ih jedan preko drugog i samo posljednji na vrhu neka nije premazan margarinom.

3. Tako složene komade tijesta isjecite u 8 jednakih trokutova (izrada podsjeća kao za kiflice). Dok sječete obratite pažnju na to da dobro isječete pri dnu svaki trokut kako se ne bi razdvajali. Svaki trokut sada trebate da narolate i to od strane suprotne špicastom vrhu. Sada tih osam ronica trebate presjeći na pola i to učinite oštrim nožem i brzim potezom.

4. Posudu koju ste namijenili za pečenje premažite uljem ili mašću, obložite papirom za pečenje i poredajte u krug komade tijesta (neka je širi kraj uz rub tepsije a ostali komadi u sredini). Tijesto pokrijte vlažnom krpom i ostavite da ostavite na toplom 1-2 sata, pratite kako raste tijesto. Prije pečenje pogaču premažite razmućenim žumancima i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stepeni. Optimalno vrijeme pečenja iznosi 45 minuta, mada vi procjenite kako peče vaš šporet, možda će trebati manje ili više minuta. Vodite računa da pogača brzo ne pocrni odozgo.
Poslije toga na vama je da odlučite koliko će se pogača hladiti i da li će uopšte biti potrebe da servirate neki prilog uz ovako ukusno tijesto! Neka vam je prijatno!

Na videu dole možete vidjeti još jedan način kako da napravite pogaču:



Pratite nas i na Fejsu