Riba na gradelama

Ocijeni tekst
(0 glasova)

 

Riba, kao i svi plodovi mora, predstavlja najdragocjeniju namirnicu. Kao izvor omega 3-masne kiseline, riba sadrži visok sadržaj rijetkih minerala, među kojima su najznačajniji  jod i selen, kao i lako probavljive proteine. Ovo potvrđuje i činjenica da stanovništvo sa obala Sredozemlja manje obolijeva od degenerativnih bolesti, a zbog jelovnika koji  je bogat namirnicama kao što su riba i morski plodovi, maslinovo ulje, vino i sl. Stoga, njena konzumacija preporučuje se najmanje dva puta sedmično.

Kako je idealno vrijeme za spremanje hrane i naravno, njeno konzumiranje na otvorenom prostoru, podijelićemo sa Vama odličan i provjeren način priremanja ribe na gradelama. Priča najboljih primorskih kuhara kaže da tajna leži u jednostavnosti...

 

riba

 

Ovakav način pripremanja ribe podrazumijeva da se prethodno očišćena riba dobro posuši krpom ili papirnim ubrusima. Nakon toga, premazati je limunovim sokom i morskom solju da bi se što manje lijepila za rešetku. Prerano soljenje nije dobro pošto so iz ribe izvlači hranjive sastojke i tečnost. A kako bi meso bilo ukusnije i sočnije, ribu dijagonalno zarežite na nekoliko mjesta.

 

mar

 

Kada se gradele (rešetke) dobro ugriju, položiti ribu jednu pored druge.  Ono što je bitno znati jeste da se riba samo jednom okreće. Tokom pečenja stalno je premazivati grančicom ruzmarina koja se namače u maslinovo ulje. Nakon što je riba pečena sa obje strane, skine se i posloži, te se vruća prelije  mješavinom maslinovog ulja, octa, sitno sjeckanog češnjaka, peršuna, soli i bibera.

SASTOJCI:

riba - 1600 g
maslinovo ulje - 1,5 dl
češnjak - 20 g
peršun - 20 g
biber - 3 g
so - 15 g
grančica ružmarina - 1 komad
limun - 50 g

marinada 1

 

 

Uz ovo poslužite čašu bijelog domaćeg vina, i užitak će biti savršen. Miris ribe, vina, vazduha...Tajna uživanja zaista leži u jednostavnim stvarima. 

 

riba gotova

 

Poljednji put uređeno nedelja, 01 februar 2015 18:03

Ana Savić

Ana Savić

Ana je  blogerka i autorka iz Beograda. Uživa u pisanju i kreativnim poslićima. Trenutno radi kao freelancer za brojne websajtove. Smatra da i posao mora biti zadovoljstvo i da se svemu mora prići sa ljubavlju. Voli putovanja, DIY (uradi sam), stripove i knjige, te naučnu fantastiku. Anu možete pratiti ako je dodate na Google+.

E-mail: Ova adresa el. pošte zaštićena je od spam napada, treba omogućiti JavaSkript da biste je videli

Pratite nas i na Fejsu