Domaća hrana - miris bakine kuhinje

Ocijeni tekst
(0 glasova)

 

Domaća hrana i miris bakine kuhinje je nešto u što nama budi najljepša sjećanja. Toplina, osjećaj pripadnosti, ljubav i dom, sigurno su dovoljni razlozi zbog kojih ne treba da zaboravimo na ono što i mi danas možemo da ostvarimo. Pored toga što je domaća hrana mnogo zdravija u odnosu na onu koju možemo da kupimo, miris toplog domaćeg hljeba uvijek će u nama probuditi lijepa osjećanja.

 

 

DOMAĆI HLJEB

Potrebno je:

1 kg brašna

1 kocka svježeg kvasca

½ l mlake vode

30 g soli

30 g šećera

 

Postupak:

1.U posudu prvo staviti brašno, sa strane staviti so. Odvojiti polovinu mlake vode, u to staviti kvasac i šećer i ostaviti nekoliko minuta da nadođe. Kada kvasac nadođe, sipati ga u brašnu, te lagano dodavati i preostalu količinu vode.

2.Tijesto mijesiti oko 10 minuta, dok se ne dobije ujednačena, glatka masa. Kada se počne odvajati od prstiju i postane dovoljno kompaktna, ostaviti da nadolazi u prosjeku oko 2 sata. Tijesto najbolje raste na temperaturi oko 35°C, i na mjestu bez promaje. Ovaj postupak možete ubrzati tako što ćete posudu sa tijestom staviti na drugu odgovarajuću u kojoj se nalazi vrela voda. Tijesto uvijek pokrijte krpom dok nadolazi.

3.Oblikovati po želji. Možete praviti nekoliko manjih veknica, u obliku lopte, kvadrata, odnosno, zavisno od pleha u koji ćete staviti tijesto i peći. Prije pečenja pleh treba nauljiti i posuti brašnom. Tijesto nekoliko puta premijesiti na radnoj površini posutoj brašnom, a zatim staviti u pripremljen pleh.

4.Rernu zagrijati na 200°C, staviti hljeb da se peče, sve dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Pečen je kad prilikom kuckanja o koricu proizvodi tup zvuk, koji izgleda kao lupkanje u „šupalj“ prostor.

5.Pečen hljeb poprskajte običnom ili mineralnom vodom, pokrijte krpom i ostavite da odstoji bar 10 minuta, zatim ga izvadite iz pleha, omotajte krpom i ostavite još pola sata.

domaci-hljebdomaci hljeb 1

 

 

DOMAĆI JOGURT

Potrebno je:

1 l punomasnog mlijeka

3 kašike čvrstog jogurta

 

Postupak:

1.Staviti mlijeko u šerpu da se kuha. Skuhano ostaviti da se ohladi na temperaturi oko 45°C. Ovo možete da provjerite prostom metodom, tako što ćete uronjen prst u mlijeko moći da zadržite oko 20 sekundi.

2.U posebnoj činiji izmiješajte količinu čvrstog jogurta sa malo mlijeka, te ulijte sve u skuhano mlijeko i lagano miješajte nekoliko minuta.

3.Posudu sa mlijekom dobro umotajte krpom, te ostaviti da stoji nekoliko sati na toplom, najbolje preko noći.

4.Kada je proces završen, jogurt do služenja čuvajte u frižideru.

 

domaci jogurt

domaci jogurt i hljeb34

 

DOMAĆI SIR

Potrebno je:

3 l mlijeka

30 g soli

0,65 dcl alkoholnog octa 9%

 

Postupak:

1.Svježe mlijeko uz neprestano miješanje zakuhati do temperature od 89 - 99 °C.

2.Skloniti mlijeko sa štednjaka, dodati mu so (čiju količinu možete povećati ili smanjiti po želji) i promiješati.

3.Dodati ocat, te šerpu sa mlijekom ponovo vratiti na štednjak i zagrijavati na istu temperaturu u trajanju od 10 – 20 minuta, sve dok se ne pojavi surutka. Ako se u proces sir ne počne odvajati, dodati još octa.

4.Sir staviti u cjedilo preko kojeg je gaza i ostaviti da se dobro iscijedi negdje oko 10 minuta.

5.Nakon što se sir iscijedio, staviti ga u kalup i dobro pritisnuti.

sir

sir 1

sir 2

 

DOMAĆI UŠTIPCI

 

Postupak:

2 jaja

1 malo pakovanje svježeg kvasca od 40 g

400 ml mlake vode

1 kafena kašičica soli

brašno po potrebi

 

Postupak:

1.Rastopiti kvasac u mlakoj vodi, zatim dodati jaja i so.

2.U smjesu dodavati brašno dok ne dobijete željenu gustinu. Tijesto treba da bude gušće nego za palačinke. Miješati dok smjesa ne postane ujednačena i kompaktna.

3.Ostaviti tijesto da nadolazi (postupak i trajanje nadolaženja tijesta isti je kao i kod domaćeg hljeba).

4.Kada tijesto nadođe, kašikom vaditi tijesto i pržiti ga u dubokom, prethodno dobro zagrijanom ulju.

5.U posudu u koju vadite uštipke staviti salvetu koja će pokupiti višak masnoće.

 

ustipci

ustipci 1

 

 

Poljednji put uređeno nedelja, 01 februar 2015 17:49

Ana Savić

Ana Savić

Ana je  blogerka i autorka iz Beograda. Uživa u pisanju i kreativnim poslićima. Trenutno radi kao freelancer za brojne websajtove. Smatra da i posao mora biti zadovoljstvo i da se svemu mora prići sa ljubavlju. Voli putovanja, DIY (uradi sam), stripove i knjige, te naučnu fantastiku. Anu možete pratiti ako je dodate na Google+.

Pratite nas i na Fejsu