Torta sa ukusom kafe

Ocijeni tekst
(1 Glas)

Kafa, taj čarobni napitak bez kog mnogi ne mogu zamisliti dan. Taj mali ritual ispijanja kafe daje vam energiju koja vas pokreće, ili vas opušta u ugodnom društvu, nakon napornog dana. Za njeno otkriće, prema legendi, možemo zahvaliti jednom etiopiskom pastiru. Naime, on je otkrio da se njegovo stado koza ponaša neobično. Uzrok tom neobičnom ponašanju njegovog stada, koje je bilo živahnije nego inače, pripisao je crvenim bobicama koje su koze jele. To je bila kafa. Zahvaljujući svom djelovanju i primamljivom ukusu, ovom napitku nije trebalo mnogo da se rasiri po Bliskom i Srednjem istoku a zatim i u Evropi.    

kafica

Danas je kafa nezamjenjiv napitak u svim domovima a majstori prehrambene industrije počeli su se igrati njenim ukusom dodajući je kolačima, keksima i drugim namirnicama. Zato i mi, svim ljubiteljima ovog napitka, darujemo recept za tortu sa ukusom kafe. Napravite ovu slasticu i podijelite je sa vašim najmilijima.

Prvo treba da napravite kore. Potrebni sastojici su:

  • 4 jaja
  • 120 g brašna
  • 240 g šećera
  • 40 g skrobnog brašna
  • 40 g maslaca
  • šoljica turske kafe (važno je da bude jaka i topla kafa)

Prvo odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pomješajte sa 120g šećera, pola od navedne količine, te dodajte 80g brašna, skrobno brašno i kafu te sve dobro sjedinite. Drugu polovinu šećera sjedinite sa bjelancima i mutite sve dok ne dobijete pjenu do bjelanaca. Tako dobijenu smjesu sjedinite sa prethnodom smjesom žumanaca i brašna a potom dobijenu smjesu podijelite na pola. Svaku od polovina smjestite u poseban okrugli kalup. Kalup obavezno pospite brašnom. Tijesto treba peći 20ak minuta na toploti od 180 stepeni.

Dok se tijesto peče iskoristite vrijeme da napravite fil. Za fil vam je potrebno:

  • 3 žumanca
  • 80 g šećera
  • 150 g sremskog sira
  • 1,5 dl slatke pavlake
  • 2 šoljice turske kafe (takođe jake i tople)
  • 2 listića želatina
  • 0,3 l lozovače (možete staviti rum ili liker od kafe)
  • 0,5 l mlijeka

U malo hladne vode razmekšajte listiće želatina, a šećer sjedinite sa kafom. Kada se šećer istopi dodajte žumanca i lozovaču te dobro umutite. Listiće želatina izvadite iz vode te ih do kraja rastopite u toplom mlijeku. Kada se želatin rastopi sjedinite mlijeko sa žumancima i kafom. Potom dodajte i sir i sve dobro sjedinite. Posebno umutite šlag od slatke pavlake i dodajte ga prethodnoj smjesi. Tako će te dobiti kremu za filovanje.

U međuvremenu bi kore trebale biti ispečene i ohlađene. Jednu od kora položite na tacnu, na kojoj želite servirati tortu, i nafilujte je filom koji ste prirpemili. Zatim poklopite drugom korom i ostavite da odstoji oko dva sata u frižideru.

cDok se torta hladi u frižideru napravite glazuru. Sastojci koji vam trebaju su:

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 1 dl slatke pavlake
  • zrnevlje kave ili čokoladne bombonice

Čokoladu izrendajte i sjedinite sa slatkom pavlakom te dobro umutite da dobijete čvrst šlag. Premažite njime čitavu površinu torte. Pospite tortu zrnima kafe ili čokoladnim bombonicama kako bi dobili zanimljiv izgled. Sada je vaša torta spremna za serviranje.

Dok budete posluživali tortu svojim gostima, ispričajte im i nekoliko zanimlijovosti vezanih za kafu, koje govore u prilog njenoj popularnosti u XVIII vijeku.

U to vrijeme, Johan Sebastijan Bah je jednu od svojih kantant upravo posvetio ovom napitku, dok je Onore de Balzak popio 50 000 šoljica kafe u toku pisanja svoje Ljudske komedije.

 Ukoliko pripremate ovu ukusnu tortu sa okusom kafe za neku veću proslavu, uz nju će se odlično slagati i voćni okusi izuzetno populanih deserta Švarcvald torta i Ledeni vjetar.

Poljednji put uređeno sreda, 10 april 2013 14:09

Pratite nas i na Fejsu