Kako pravilno čuvati maslinovo ulje

Ocijeni tekst
(8 glasova)

 

Maslinovo ulje je sastojak koji se koristi prilikom kuhanja i koji služi kao začin pastama i salatama. Maslinovo ulje je osetljiv tip ulja i važno je znati pravilno ga čuvati, kako se ne bi pokvarilo. Sledi vodič o tome kako pravilno čuvati maslinovo ulje.

  • Čuvajte maslinovo ulje u hladnom i mračnom mestu. Toplota i svetlost negativno utiču na kvalitet ulja i doprinose prevelikoj oksidaciji istog, te se lako može pokvariti ako ga držite na prevelikoj temperaturi i presvetlom mestu.maslinovo
  • Preporučena temperatura za čuvanje maslinovog ulja je 14 stepeni. Ukoliko se ulje nalazi u tamnoj flaši, sobna temperatura (21 stepen) također odgovara.
  • Držite maslinovo ulje u mračnom ormariću i odmaknite ga od izvora toplote, kao što su radijatori i štednjaci.
  • Maslinovo ulje je najbolje držati u tamnoj i neprozirnoj flaši ili u spremniku od nehrđajućeg čelilka.
  • Tamne flaše slabije propuštaju svetlost, pa će maslinovo ulje biti dužeg trajanja.
  • Izbegavajte držati maslinovo ulje u plastici, jer će ulje apsorbirati PVC. Također, izbegavajte ulje držati u željeznim i bakrenim posudama, zbog potencijalnih hemijskih reakcija koje ulje može apsorbirati.
  • Čuvajte maslinovo ulje u spremnicima sa čvrstim poklopcima. Preporučljivi su čepovi od pluta, s druge strane, izbegavajte metalne poklopce, jer mogu zahrđati.
  • Maslinova ulja slabijeg kvaliteta i devičanska maslinova ulja najbolje je držati u frižideru. Ulje će se možda zamutiti u frižideru, ali na sobnoj temperaturi će se vratiti u prvobitno stanje.
  • Kvalitetnija maslinova ulja i ekstra devičansko maslinovo ulje nije preporučljivo držati u frižideru, jer će ulje izgubiti na okusu.
  • Ukoliko imate podrum, najbolje je da u njemu čuvate maslinovo ulje. Podrum je idealno mesto za čuvanje maslinovog ulja.
  • Kvalitetnija maslinova ulja i ekstra djevičansko maslinovo ulje imaju rok trajanja od jedne godine, dok maslinova ulja slabijeg kvaliteta mogu trajati nekoliko meseci.

Dodatni saveti

  • Kada kupujete maslinovo ulje, potražite ono u tamnijim flašama i uvek proverite datum proizovodnje.
  • Mnoge vrste maslinovog ulja prodaju se u svetlim bocama i ulje je izloženo svetlosti, te je samim time i kraćeg roka trajanja i sklonije kvarenju.
  • Pre konzumiranja maslinovog ulja, prvo ga pomirišite da proverite da li je pokvareno.
  • Maslinovo ulje može se brzo pokvariti ukoliko ga ne čuvate pravilno. Za razliku od vina, za maslinovo ulje ne vredi da mu se kvalitet poboljšava što duže stoji. Naprotiv, najbolja maslinova ulja su nova maslinova ulja.

 

Poljednji put uređeno četvrtak, 17 januar 2013 22:40

Merima

Merima

Po struci magistar engleskog jezika i književnosti. Studije  završila na Filofofskom fakultetu u Sarajevu. U slobodno vrijeme, između ostalog, voli da čita sve što  dođe pod ruku, a naročito je oduševljava ruska književnost. Također, voli da piše poeziju. Opisuju je kao tvrdoglavu, marljivu i svestranu osobu, koja nikada ne odustaje.

Facebook |Google +

Pratite nas i na Fejsu